甘糀で冷や汁

三島市で発酵教室やっている糀工房Kamosuです！

さて、今年の夏ハマったもののひとつが「甘糀冷や汁」でした。

旅行先で最後に出た鯛の冷や汁に感動して、家でも出来ないかとレシピを調べて再現しました。時にはあまった練り物を入れたり、余ったしらすを入れたり、どの具を入れてもアリ！みそ汁よりも工程は簡単で、食欲が落ちがちな夏にはスルスルッとい食べられて良かったです。

そういえば、最近食べてないなぁ～と思ったのです。気温が低くなってきたので、今年の冷や汁もおしまいかな？来年、教室が続いていたら、出したいひとつです。

糀工房Kamsu