塩糀でよだれ鶏風

静岡県の三島市で発酵教室をしている糀工房Kamosuです！

さて、塩こうじの教室の試食を変更しようかな？と模索中です。もう試食じゃなくて、発酵ランチにしてしまおうかな～と。

ご飯は、無農薬で育てられた玄米をお出ししたいなと思っているのです。

メインは、塩こうじ漬けした鶏ムネ肉をよだれ鶏風にして、市販中華だし不要の自家製タレをかけてみました。試作したのですが、おいしいです！

鶏を煮た汁はスープにして、これに発酵スイーツでいいかな。

糀工房Kamosu